Resep sambal goreng krecek jogja – Sambal Goreng Krecek Jogja merupakan kuliner khas yang telah melegenda di kalangan masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat sambal ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan.
Dengan bahan utama krecek, yaitu kulit sapi yang diolah dengan bumbu rempah khas, sambal goreng krecek Jogja memiliki tekstur kenyal dan aroma yang khas. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah dan cabai membuat sambal ini mampu membangkitkan selera makan siapa saja yang menyantapnya.
Pengenalan Sambal Goreng Krecek Yogyakarta: Resep Sambal Goreng Krecek Jogja
Sambal goreng krecek Yogyakarta adalah hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari krecek (kulit sapi yang dikeringkan dan digoreng), santan, dan bumbu-bumbu rempah. Hidangan ini memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, serta tekstur yang renyah dan kenyal. Sambal goreng krecek biasanya disajikan sebagai lauk untuk nasi putih atau sebagai pelengkap hidangan lainnya seperti gudeg atau ayam goreng.
Bahan-bahan Utama dan Bumbu
Bahan-bahan utama sambal goreng krecek Yogyakarta adalah krecek, santan, dan bumbu-bumbu rempah. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jinten, kunyit, dan lengkuas.
Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta
Berikut adalah resep sambal goreng krecek Yogyakarta yang dapat Anda coba:
| Jumlah | Bahan | Satuan |
|---|---|---|
| 250 gr | Krecek | |
| 500 ml | Santan | |
| 5 siung | Bawang merah | |
| 3 siung | Bawang putih | |
| 5 buah | Cabai merah | |
| 5 buah | Cabai rawit | |
| 1 sdt | Ketumbar | |
| 1/2 sdt | Jinten | |
| 1 sdt | Kunyit | |
| 1 cm | Lengkuas | |
| 1 sdm | Gula pasir | |
| 1/2 sdt | Garam | |
| Minyak goreng | Untuk menggoreng |
Langkah-langkah:
- “Goreng krecek hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.”
- “Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jinten, kunyit, dan lengkuas.”
- “Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan krecek dan aduk rata.”
- “Tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.”
- “Kecilkan api dan masak hingga santan menyusut dan sambal goreng krecek mengental.”
- “Angkat dan sajikan.”
Tips Membuat Sambal Goreng Krecek Yogyakarta yang Lezat, Resep sambal goreng krecek jogja
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat sambal goreng krecek Yogyakarta yang lezat:
- Pilih krecek yang berkualitas baik. Krecek yang bagus memiliki warna kecoklatan dan tidak berbau tengik.
- Goreng krecek hingga kering dan renyah. Ini akan membuat sambal goreng krecek lebih gurih dan tahan lama.
- Gunakan bumbu-bumbu segar untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak santan. Santan yang terlalu encer akan membuat sambal goreng krecek menjadi lembek.
- Masak sambal goreng krecek hingga santan menyusut dan mengental. Ini akan membuat sambal goreng krecek lebih beraroma dan tahan lama.
Penyajian dan Penyimpanan Sambal Goreng Krecek Yogyakarta
Sambal goreng krecek Yogyakarta dapat disajikan sebagai lauk untuk nasi putih atau sebagai pelengkap hidangan lainnya seperti gudeg atau ayam goreng. Sambal goreng krecek juga dapat disajikan sebagai camilan.
Sambal goreng krecek dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Saat akan disajikan, panaskan kembali sambal goreng krecek di atas api kecil hingga hangat.
Ulasan Penutup
Membuat Sambal Goreng Krecek Jogja sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan mengikuti resep yang tepat dan tips-tips yang diberikan, Anda dapat menyajikan sambal goreng krecek Jogja yang lezat dan otentik, siap menggugah selera makan keluarga dan tamu-tamu Anda.
Daftar Pertanyaan Populer
Apa bahan utama Sambal Goreng Krecek Jogja?
Krecek (kulit sapi yang diolah dengan bumbu rempah)
Bagaimana cara membuat krecek agar tidak alot?
Rendam krecek dalam air panas selama beberapa jam sebelum diolah
Apa tips membuat Sambal Goreng Krecek Jogja yang lezat?
Gunakan bumbu rempah yang lengkap dan goreng krecek hingga kering
